Sur le cadastre napoléonien de 1826, un four figure sur la parcelle où nous nous trouvons : il s’agit du four qui se trouve au fond de la halle voûtée sur votre droite. Un deuxième four a été construit entre 1826 et 1854 : c’est celui qui se trouve à gauche. On les reconnaît grâce aux pierres du foyer qui sont plus anciennes sur le four de droite.
 

Pour fabriquer leur chaux, les bâtisseurs commençaient par construire un petit four. Cette technique ne permettait pas de produire une grande quantité de chaux. Il fallait attendre que le four soit refroidi. Une semaine au moins était nécessaire avant de pouvoir l'utiliser à nouveau.

Ainsi, lorsque les maçons avaient besoin de beaucoup plus de chaux, ils construisaient un deuxième four à chaux, à côté du premier et les faisait fonctionner en alternance: alors ils doublaient leur production !